ペペロンチーノで簡単レシピ

今日はお正月特集として春の七草でペペロンチーノのレシピをご紹介します。


材料は
・スパゲッティー（乾めん） 400g
・バージンオリーブオイル 100cc
・ニンニク 2片
・鷹の爪 2本
・ベーコンスライス 80g
・ドライトマト 40g
・水 100〜200cc
・ラディッシュ 4ヶ
・塩こしょう 少々

七草は
・せり 50g　←でもＯＫ
・なずな 16g　←クレソンでもＯＫ
・ごぎょう 16g　←春菊でもＯＫ
・はこべら 100g　←つまみ菜でもＯＫ
・ほとけのざ 16g　←水菜でもＯＫ
・すずな 4ヶ　←かぶでもＯＫ
・すずしろ 4本　←大根でもＯＫ


まず、下ごしらえとしてにんにくをスライスし、ドライトマトとベーコンを角切りにする。
また、大根は皮をむき、芽かぶとラディッシュの３品を下茹でして氷水にとっておきます。

スパゲッティーを茹でておき、フライパンにバージンオリーブオイルをしいてにんにくと鷹の爪を入れてソテーにします。

そのフライパンの中にベーコンとドライトマトを入れて軽くソテーしベーコンが色づきはじめたら水を入れます。

フライパンの中に七草を入れひと煮立ちさせる。

茹で上がったパスタをフライパンの中に入れ軽くあおり、塩、コショウで味を調えます。

パスタを皿に盛り、香り付けのバージンオリーブオイルをかけてできあがりです。


ぜひ、お試しあれ♪

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今日はちょっと手の込んだ「スパゲティ・ペペロンチーノ」をご紹介。


材料は
・パスタ　140グラム
・ニンニク　大さじ1/2(みじん切り)
・鷹の爪(トウガラシ)　1本
・オリーブオイル　カップ1/4
・白ワイン　大さじ3
・パスタのゆで汁　カップ1/4
・塩　少々
・白こしょう　少々
・パセリ　適宜(みじん切り)
です。


まず、パスタをお湯でゆでて、鍋にオリーブオイルをしき、種を取り適当な大きさにちぎった鷹の爪とニンニクを入れて火にかけて香りが立つまで弱火で炒めます。

次に白ワインを加えてアルコール分をとばし、パスタのゆで汁を加え、味をみて塩、コショウで味を調えます。

味を調えた後、パスタを加えて全体を大きくかき混ぜ、仕上げにパセリを振れば完成です。

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まずは簡単にできるペペロンチーノレシピとして「ちくわのペペロンチーノ」をご紹介します。


材料は
・ちくわ　５、６本
・にんにく　１片
・赤唐辛子（刻み）１本分
・塩コショウ　少々
・サラダ油　大さじ１杯

作り方はまず、ちくわを厚さ５ミリ程度の輪切りにします。
にんにくは縦半分に切り、芽を取って薄切りにします。

フライパンにサラダ油をしき、にんにくを弱火で炒めてうすいきつね色になったら赤唐辛子とちくわを加え、強火にして手早く炒め合わせます。

最後に塩コショウで味を調えて完成。


なれると１０分もかからないと思います。

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